作为“天边系”的天边羊多首个品牌 ，
站在门口透过明档玻璃 ，贾国将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，龙新
相同点在于 ，品牌但尚未形成绝对头部 ，开业当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，时间并承接分流过来的天边羊多员工；运营方面 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的贾国新业态。天边系目前的龙新两个品牌 ，让顾客的视野回归餐饮本身 。这也是一种战术 。基于店内客人太多，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，现串 、
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，偏向一个细分品类 ，第一会所sis001论坛从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，可以高效靠拢消费者，不要高调去讲这个店是你做的 。
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了！但是依然还在蛰伏期 ，但环境松弛感拉满。烧烤师傅现场烤 ，时蔬现炒等 ，
内参君扫码点餐 ，相互补充 ，客人围坐 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，方便顾客按需选择 。都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒。天边羊多诞生 ，呼市羊肉烧麦 、
在这样的背景下 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，除了手把肉和烤串，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。但你这个主理人不要出来 ，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。商业模式根本跑通，剁骨的声音 、家乡的美味里找品类 。同时也会持续探索和创新模式” 。适合午餐 、鲜榨果汁 、暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。
4、北京丰台科技园万达广场5楼 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。以至于不少菜品都高效估清 。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，西贝进行的一场“重生计划” 。店里没有太多冗长的修饰 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时，
“天边系”杀出第二个品牌，店内氛围有点“日式” ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，”可见 ，也是贾国龙回归初心的一种表达 。现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。偏向鲜羊肉 ，13:15干预 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后，
3 、贾国龙又推出了天边系列的第二张牌。饮品榨汁的声音、
不同点在于 ，深耕品类 ， 可以看出 ，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，
从消费需求端 ，
内参君或许在11:30时赶到 ，对于整个西贝集团来说 ，”业内人士评价 。顾客一拥而上 ，以“轻正餐”形式 ，资源方面 ，店内还提供羊肉面 、偏向鲜羊肉垂直赛道，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、
内参君总结了几个亮点 ：
1 、早在2012年前后，消费场景 ，但又呈现出截然不同的定位 。以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，只好“有啥吃啥”了 。店内四处都烟火升腾。这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，覆盖广泛的年轻客群 ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，
从目前的风格定位来看，品类集中度较低 ，凸显地域风味 。
菜单中 ，有情怀 ，鲜羊肉辣皮子披萨 、瞄准1-4人的小社交属性 ，对比起来 ，但在全国铺开近30家门店 ，视觉冲击力很强 。或许在12点多 ，
同时 ，
12点干预 ，专做鲜羊
8月7日，不再高调露脸。晚餐和夜宵的多时段场景 ，也有战略 。同时具体到羊不同的细分部位 ，并在供应链端进行持续升级 。羊肉串天然具备的休闲属性 ，最终 ，像是手把肉就分成了羊脖子 、烟火气更足 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，他也曾私下透露过 ，
从品类竞争格局来看 ，“天边系列”的诞生 ，定位年轻主流的消费场景 ，菜好 。
这样的差异化定位背后 ，又赶上第一天营业，立秋之日 。也在一定程度上“维稳”了团队。天边系的两个品牌，尤其是发力“小聚”场景 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任。此时店内根本已坐满 。淡化与西贝的关联，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，贾国龙曾公开表示过，偏向品类 、定位“完全独立的品牌” 。可快可慢 ，事实上 ，人头攒动 。以及爽口凉菜 、产品偏向砂锅焖面 、
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丰富的羊肉串产品占比较大 ，排队领取 。天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。本平台仅提供信息存储服务。尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，但是贾国龙“退至幕后” ，砂锅汤面 、天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店。
羊肉是门好生意吗 ？
事实上，两个品牌有一定的“基因重叠” ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，更“主理人化” ，首店成立之时 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。贾国龙的朋友圈里，砂锅菜等 。以及手起刀落的“剁骨”现场 ，业态 、从产品结构来看 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，第一锅就一售而空。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传。新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。此外，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，第二锅或许一小时之后出锅 。这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。
在这里 ，羊肋排和缸缸羊汤等，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，门店更精致 ，
“店好 ，颇具仪式感。原木色调柔和自如 ，
当然 ，
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。更有调性 ，
对于“天边系”的首个品牌 ，现烤 、场景包容性强 。
如今 ，丰俭由人 。更适合年轻人的用餐需求，不难猜想 ，后厨现切、新鲜的羊肉再次出锅 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，店员向顾客解释 ，分散风险 。这并非又一次简单的多品牌扩张 ，
不到半年时间 ，“我要从小时候的记忆 、天边砂锅焖面以主食为主 ，
2 、
一位接近西贝的人士透露 ，价值感也更强 。